Plantbased gastronomy by Isabel Brummer
”We’re Smart Green Guide”
Plantbased gastronomy
Jag bjuder in mina gäster till ett kulinariskt äventyr inspirerat av det som växer nära oss men också längre ifrån.
Det är en spännande utmaning att skapa rätter som kan entusiasmera. Oavsett om du är grönsaksätare av rang eller nyfiken allätare. Du är varmt välkommen till mig oavsett var du befinner dig “på skalan”.
Med en stor dos kreativitet, tekniker från förr och möjligheter från nu bjuder jag dig till bords. Slå dig ner och upptäck mer.
Njut av livets goda!
Restaurang & hotell
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Aktuell meny
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Workshop och foodievandringar
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Restaurang
Jag har valt att driva en liten restaurang med få bord. På så sätt har jag kontakt med alla gäster. Det ger mig glädje och inspiration!
Min meny växlar med säsongen men är alltid växtbaserad.
Tänk på att boka innan du kommer, det blir snabbt fullt.
Meny
- Salt maräng med rädisatartar
- Terrine på pumpa och fermenterade sides
- Grillad svamp, rotselleripuré och friterad jordärtskocka
- Fyllda yubarör, karamelliserad syltlök och Ingrid Marie-äpple
- Svart sesamglass, blodapelsin, ingefära och krispig mandel
Pris
Vår fyrarättersmeny med appetizer före kostar 745 kr per per person.
Vi har alltid ett passande dryckespaket till menyn, 665 kr.
Vi har även alkoholfria dryckespaket samt öl, läsk och hantverksmässigt producerad cider och must.
Allergi
I vår mat förekommer lök, gluten, soja, baljväxter, nattskuggeväxter och svamp med mera.
Har du en allergi? Meddela oss vid bokning.
Vi kan hantera glutenfritt, laktosfritt och nötfritt i våra menyer. Övriga allergier tar vi ut en avgift för att kunna hantera.
Vår mat är naturligt fri från ägg, men hantering sker av ägg i vårt kök till frukost etc.
Barn
Barn är härliga men vi rekommenderar att de stannar hemma när ni besöker oss då vår matsal är liten och vi vill servera en måltid till våra gäster utan spring av småfötter.
Hotell
Vårt hotell är litet och färgstarkt och ligger mitt i det dynamiska Österlen.
Från vår terass har du den finaste utsikten över Verkeån som ringlar sig fram genom dalgången. Här råder skön stillhet.
Med vårt lilla team gör vi vårt bästa för att se till att du verkligen ska känna dig riktigt välkommen.
Dinner experience with a good night sleep
En natt för er själva? Boka vårt paket med välkomstfika, vår fyrarättersmeny, bubbel och övernattning med härlig frukost.
Foodie hike and bike
Ge dig ut på cykel eller till fots och upplev Österlens vackra vidder. Med dig får du picknick och när du kommer fram väntar gott kaffe och en fin meny innan du lägger huvudet på kudden.
Obs! Detta paket kan bara bokas via mail eller telefon.
Läs mer nedan om detta paket.
Workshop and a good night sleep
Vill du lära dig ännu mer om tokgod mat? Kombinera en övernattning med en workshop! Roligt, gott och lärorikt!
A good night sleep and breakfast
Ibland behövs det “bara” en god natts sömn och frukost innan man åker vidare på nya äventyr.
Boka hotell
Foodie hike & bike
En vandring eller en tur på cykel där vidsträckta hedar, dramatiska raviner, mäktig bokskog och den vindlande Verkeån överraskar och utmanar.
Genom ett roligt samarbete kan vi tillsammans med två andra helt olika restauranger med hotell erbjuda ett fint paket till våra gäster. Vi är lika men samtidigt väldigt olika. Det som förenar oss är fokus på det personliga bemötandet och vår kärlek till mat.
Kortare vandring, 45 km, 2 dagar
En lagom vandring fördelad på två dagar med varsin övernattning på Tastecelebration Residence och Drakamöllans gårdshotell.
Paketet omfattar:
2 dagar x
– Välkomnande kaffe med sött
– Kvällsmeny
– Övernattning med frukost
– Matsäck
– Bagagetransport
– Kartor och information
– Pickupservice om det skulle behövas under vandringen.
Pris per person i dubbelrum 5300 sek. för hela paketet så som ovan beskrivet.
För enkelrum tillkommer 400 sek per natt.
Kostnad för dryck utöver bordsvatten tillkommer.
Längre vandring, 68 km, 3 dagar
En mer utmanade vandring fördelat över tre dagar med övernattning på Tastecelebration Residence, Drakamöllans gårdshotell och Kastanjelund i Yngsjö.
Paketet omfattar:
3 dagar x
– Välkomnande kaffe med sött
– Kvällsmeny
– Övernattning med frukost
– Matsäck
– Bagagetransport
– Kartor och information
– Pickupservice om det skulle behövas under vandringen..
7 950 sek per person för hela paketet så som ovan beskrivet.
För enkelrum tillkommer 400 sek per natt.
Kostnad för dryck utöver bordsvatten tillkommer.
På cykel
Självklart kan man även genomföra detta paket på cykel! Vi har förberett två olika router på 25 km per dag eller 60 km per dag.
Du bestämmer själv hur många övernattningar du vill göra och vi skräddarsyr er upplevelse.
Se pris för 2 respektive 3 dagar under vandringsbeskrivningen.
WORKSHOP
Våra workshops ger dig chansen att fördjupa dig i kulinariska tekniker och smaker. Oavsett om du är nybörjare eller proffs kommer du att lära dig nya tips och tricks och få en härlig upplevelse tillsammans med likasinnade.
Kom och ta nya steg för framtida köksäventyr – perfekt för den vetgiriga eller som en rolig aktivitet med vänner eller kollegor!
Matentreprenören Isabel Brummer
Isabel växte upp i restaurangköket där hennes föräldrar drev krog i nästan 25 år. Allt som oftast hittade du henne bredvid kocken och pappa Lennart i köket som lärde henne att alltid fortsätta experimentera vidare för att nå det bästa receptet.
I tjugoårsåldern flyttade Isabel till Nederländerna till hennes kommande man Joost och upptäckte där en ännu större värld av smaker.
Med full experimentlusta gav hon sig in i världens smaker och sökte upp ny kunskap och inspiration.
Allt samlades i bloggen Tastecelebration som hon drev på tre olika språk. Från bloggen tog de tillsammans senare steget att flytta tillbaka till Sverige för att starta upp Tastecelebration Residence i den lilla byn Andrarum på Österlen. Hennes gamla flickrum har nu blivit bar med en älskad kaffemaskin och goda drycker.
Uppdrag
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Workshops & masterclasses
Regelbundet ser du Isabel ute på nya uppdrag. Här kommer ett axplock av de uppdrag som utförts de senaste åren:
- Gröt på olika kulturspannmål för Malmö universitet
- Tånginspiration och receptutveckling för Innovationscenter för landsbygden
- Inspirerande föreläsningar om grön mat för olika organisationer och företag
- Utvecklat ett program för mer än 200 skolkockar i Ystad, Kristianstad, Helsingborg och Bjuvs kommun för vidarutbildning i det gröna köket.
- Kortfilm om “guldet i kylen” dvs matrester för Ökrab renhållning.
- Redigering och översättning av svenska kokböcker till holländska.
- Foodblogger of the year i Nederländerna
Påsk
Det årliga startskottet för Österlen, när vitsipporna står i backen, tranorna landar och konstnärerna öppnar upp sina ateljéer. Upplev påsken på Österlen och även hos oss!
Matrundan
Varje år på Kristihimmelfärdshelgen öppnar mat- och dryckesproducenter, restauranger och leverantörer upp sina ställen och skapar extra trevliga happenings för alla matintresserade. Läs mer om programmet här
Skördetid
Skåne och Österlen dignar av gott och naturligtvis måste vi njuta till max i Skördetid. Njut av säsongens bästa runt hela Österlen! Här kan du läsa programmet och planera din upplevelse!
Jul
Vi serverar varje år grön julmeny under halva halvan av november och december. Glöm inte att boka, det blir snabbt fullt!
Nyår
På nyårsafton ordnar vi en extra härlig dag och kväll här hos oss för våra hotellgäster med hembakta scones, drink med fina tilltugg, fyrarättersmeny och kaffe med choklad i väntan på tolvslaget. Vår stora vällingklocka hjälper oss att ringa in det nya året!
Det blir ett varmt och personligt avslut på det gamla och intåg in i det nya. Boka i tid då platserna är få!
What's cooking?
Under året har vi flera happenings här på Österlen. Här hittar du några av dem. Ge dig ut och upplev Österlen på bästa sätt. Här är allt nära.
Nyhetsbrev
Oavsett om du vill utforska nya gastronomiska upplevelser, fördjupa dina kunskaper i en kurs eller uppleva en natt på Österlen.
Vi ser fram emot att höra från dig!
